Home / Dinh dưỡng / [Dinh dưỡng] Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu

[Dinh dưỡng] Cách nấu bún riêu kiểu miền Nam chuẩn ngon đúng điệu

[Dinh dưỡng]-Món bún riêu kiểu miền Nam ngoài các nguyên liệu thông thường còn được bổ sung thêm huyết heo và bò viên khiến nó vừa đẹp lại vừa đậm đà lạ miệng!
 1
  •  2
    2
  • Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún riêu cua:

    200g cua xay

    150g chả lụa

    200g đậu hũ chiên nhỏ

    300g bún tươi

    500g xương heo

    200g huyết heo

    100g bò viên

    Hành tím

    Ớt băm

    Me

    Màu hột điều nước

    Màu gạch tôm

    Mắm tôm

    Chanh

    3 quả cà chua

    Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới

    Bắp chuối bào, rau muống bào, giá

 3
 4
4

Chà xát, rửa xương với muối và rửa lại nước sạch nhiều lần. Bắt nước sôi, cho xương vào luộc 1-2 phút rồi đổ ra rổ để ráo nhằm lọc cặn bã và vụn thịt của xương.

Cho xương vào nồi nước khác, thêm ít muối, màu gạch tôm và hầm nước dùng trong 45 phút.

 5
 6
6

Đổ 1 chén nước lọc vào cua xay.

 7
7

Dùng muỗng khuấy đều cua và nước, lọc qua rây. Bạn có thể để cua nguyên chất hoặc thêm hột vịt vào nếu bạn thích.

 8
 9
9

Dùng dao cắt hình dấu thập lên bò viên để khi nấu bò viên sẽ nở bung ra đẹp. Trụng nước sôi huyết và bò viên sôi xong vớt ra để ráo. Cắt huyết thành những miếng vừa ăn.

 10
10

Khi xương đã mềm, vớt ra để riêng.

 11
11

Vặn lửa nồi nước dùng thật nhỏ, cho cua đã lọc vào chờ 3 phút, dùng đũa ấn sát đáy nồi và khuấy nhẹ để riêu nổi thành từng mảng. Khi riêu nổi hết, vớt ra để riêng nhằm tránh không bị vỡ. Nêm nếm lại nước dùng.

 12
12

Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

 13
 14
14

Phi vàng hành tím để riêng. Vớt riêu xong cho màu điều nước, đậu hủ, huyết, bò viên, cà chua vào đun sôi.

 15
15

Trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp đồ ăn lên mặt và chan nước dùng, cho hành phi, ngò gai xắt nhuyễn. Khi dùng ăn kèm các loại rau và mắm tôm có pha nước me – một ít đường, ớt băm.

 16

Cùng là món bún riêu, tưởng như ở đâu cũng vậy mà nếu tìm hiểu kĩ bạn sẽ nhận ra rằng mỗi vùng miền có cách nấu và nêm nếm khác nhau. Tô bún riêu kiểu miền Nam không chỉ có cua và đậu mà còn thêm cả huyết cùng bò viên khiến cho nó trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn, vị cũng đậm đà hơn so với bún riêu kiểu miền Bắc. Bạn hãy thử tự mình trải nghiệm để thêm yêu những nét ẩm thực thú vị từ miền Nam nhé!

 17
17

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

(afamily)

"Mọi thông tin trên website chỉ có tính chất tham khảo, không có tác dụng chữa bệnh. Xin cảm ơn!"
Liên hệ: Bs Vịnh 097.36.38.115 | 0939.332.995

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *